Savor: a aposta de Bill Gates em gorduras produzidas sem criação de animais

Em fevereiro de 2024, Bill Gates descreveu em seu blog o trabalho da Savor, empresa em que investia. A proposta era produzir moléculas de gordura por um processo termoquímico, sem depender da criação de animais ou do cultivo de plantas.

Como o processo foi apresentado

Segundo Gates, a tecnologia usa fontes de carbono e hidrogênio, com aquecimento e oxidação, para formar gorduras que podem entrar em alimentos. Ele relatou ter experimentado um produto semelhante à manteiga.

Custo e impacto ambiental

O investidor apontou a redução do preço como um desafio para ampliar o acesso. Também apresentou a tecnologia como uma alternativa para diminuir o impacto ambiental da produção de gorduras e óleos.

Essa expectativa não equivale à eliminação de toda a pegada de carbono de uma indústria. Para comparar produtos, é preciso considerar energia, matérias-primas, escala, transporte e os limites da avaliação ambiental. O relato de 2024 apresenta a proposta e seus desafios naquele estágio.

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